有一篇育儿的文章这么说：“如果到了上小学的年龄，你的孩子还不会做西红柿蛋汤的话，那么别人便可以说：哦，你太惯孩子了。瞧，连西红柿蛋汤也不懂得做。”这种说法有一定道理，但是拿西红柿蛋汤来作为评判的参照物，我是不敢苟同的。因为在我看来，这种色香味俱全的美味汤饮，岂是这么容易调制的呢？
西红柿蛋汤有两种做法，一是蛋花汤，一是煎蛋汤。二者虽然材料一样，做出来的感觉却不一样。前者红里带黄，那浓浓散散的感觉如同城里的小资女子；后者则软中带硬，透着一种耐人寻味的油香，如同朴实的村姑。
西红柿蛋汤的做法确实简单，原料也简单，但这里面有几个诀窍。一是给西红柿去皮。如果你像削苹果那样去皮，那可真是老土。比较实用的方法便是先煮上一锅热水，开了以后，把西红柿丢进去，过几分钟再拿出来，这样西红柿的皮用手轻轻一摸就自己掉了。其次就是蛋的处理。如果你煮蛋花汤，那么鸡蛋必须打得嫩，否则煮的时候就会成为一个个疙瘩。如果鸡蛋打得好，那么倒入汤中应该如薄薄的丝布，这样吃起来才爽口。如果是煎蛋汤，那鸡蛋就要打得久一点，这样煎蛋才会蓬松蓬松的。
酸酸的，香香的，浓浓的，红色的汤中散布着黄色的蛋丝，这便是西红柿蛋汤留给人们的清爽回忆。其实，一道菜一道汤，你不仅要用心去品，更主要的是用心去做，如是，便快乐了。